Vis-a-Vis (vizaviz) wrote,
Vis-a-Vis
vizaviz

Category:

Восточные сладости

Я никогда не был поклонником восточных сладостей, ну разве что кнафе. Если спросить любого израильтянина, то у него наверняка будут свои заветные места. Обсуждение их достоинств может занять целый вечер. Я обычно равняюсь на Абу-Гош и Мадждель-Шамс. Так вот, начатая мной традиция устраивать дни рождения в арабских деревнях, похоже, набирает оборот. Недавно, на очередном ДР, мне посчастливилось поучаствовать в процессе приготовления этого оранжевого лакомства в домашних условиях. Хозяин дома, Ахмед, оказался спецом в этом деле. Как я позже узнал, он уже много лет работает в одной из самых популярных в Рамалле кондитерских - Джафар. Рецепт Ахмеда кардинально отличался от привычных для меня запеканок из вермишели. Вместо принятой лапши из кадеифа, он использовал муку крупного помола. Загадочный оранжевый цвет, оказался простым пищевым красителем. В процессе готовки помогало всё семейство, вернее мужская его часть. Пока Ахмед аккуратными слоями сыпал муку и сыр, братья крутили зажигалкой возле баллона и сокрушались: газ течёт, ох течёт. Видимо, экстрим - это неотъемлемая часть восточного колорита. В финале всего процесса кнафе переворачивают сыром вниз и поливают сиропом. Без преувеличения, лакомство оказалось отменное. Наверное, лучшее кнафе из тех, что мне приходилось пробовать.

После этого гастрономического праздника толпа гостей разъехалась, а мы решили зависнуть ещё на день и погулять по соседней с Саувией деревне Янун. Деревня очень маленькая и найти её можно не на каждой карте. Янун разделён на две части - Верхней и Нижней. Нижний Янун состоит из пары небольших домов и огромного нетипичного для этих мест особняка. Особенно бросаются в глаза красные черепичные крыши. Покопавшись в сети, я нашёл что дом был построен в 18-19 веках выходцами из Боснии (насколько я понял, не евреями). В конце 19 века они ушли из этих мест в Иорданию. Теперь в доме живёт большая арабская семья. Верхний Янун вплотную прилегает к поселению Итамар. Соседство, отнюдь не является мирным (http://www.taayush.org/new/yanun.html). В разгар последней интифады жители деревни были вынуждены покинуть свои дома и перебраться в соседнюю Акрабу. Только усилиями международных организаций удалось немного уладить конфликт и позволить жителям вернуться обратно. Последние годы в деревне постоянно дежурят миротворцы. 3 недели назад на вахте была милая англичанка. Любая машина с жёлтыми номерами, сразу вызывает подозрение - снова поселенцы. Заняло время, объяснить, что мы всего лишь туристы и зла никому не желаем. Народ быстро расслабился и с удовольствием сделал нам экскурс по деревне.

* Первый раз за время существования моего блога, меня забанили на tourism_il. Пост показался им слишком политическим.


Последние приготовления - сахарный сироп


Одинокая старушка из Сауии, селяне очень уважают бабулю за не унывающий характер и всячески стараются ей помогать


Старый дом восстановленный жителем Сауии для сына - сын предпочёл перебраться в Рамаллу


Поместье выходцев из Боснии - Аин Янун


    
    
    
    
    
      
Tags: Палестинская Автономия, Самария
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 9 comments